Подобрать помидорчики средние, чтобы в них могли поместиться яйца (если не большие, то можно перепелиные), срезать верхушку, удалить мякоть, немного присолить внутри, на дно томата положить кусочек колбаски п/к или мяска - окорока, осторожно разбить и влить яйцо, сверху кусочек сыра, прикрыть срезанной крышечкой, внешней стороной в низ, чтобы не сгорела.
Готовить в духовке минут 10-15, можно смотреть по яйцу, в конце крышечку снять, чтобы сыр растекся и подрумянился.

 Вот так смачно получилось.

 Приятного аппетита.