Вт
21-11-2017
09:25
Приветствую Вас Гость
RSS
 
ВСЕ ДЛЯ ДОМА И СЕМЬИ
Главная Регистрация Вход
Меню сайта

Категории раздела
Новости [31]
Кулинария [180]
Мое творчество [9]
Здоровье [63]
Рукоделие [12]
Дача [8]
Красивое спасибо [1]
Природа-фото [1]
Женские секреты [15]
Журналы [3]
Компьютер [3]
Очумелые ручки [2]
Поздравления [7]
Стихи [18]
Диеты [9]
Разное [2]
Цветы [1]
Открытки [3]
Юмор [1]
Путешествие [0]
Книги-Журналы [0]
Компьютер [0]
Очумелые ручки [0]
Гигиена [4]
Видио [1]
Музыка [0]
Травы [2]
Энциклопедии [0]
Ссылки [0]
Праздники [3]
Оформление сайта [1]

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 42

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Главная » 2011 » Декабрь » 1 » Пироги и пирожки из теста на все случаи жизни.
10:58
Пироги и пирожки из теста на все случаи жизни.

Пироги и пирожки из теста на все случаи жизни.

Яблочно-тыквенный пирог закрытый.

Яблочно-тыквенный пирог открытый.

Пирог с тёрном.

Пирог с квашеной капустой, мясом и луком.

Пирог со свежими яблоками, малиной и черноплодной рябиной готов к выпечке.

Пирожки с яблоками и скатанцы с сахаром. ​

Все эти пироги были приготовлены из бездрожжевого теста, готовятся быстро и съедаются за один присест.

В своё время моя мама научила меня готовить такое тесто и неоднократно повторяла, что этот рецепт на все случаи жизни. В зависимости от количества добавляемой муки, можно сделать и блинчики, и оладушки, и вареники, а для пирожков и пирогов в тесто просто необходимо добавить маргарин.

Главный секрет - нужно постепенно подмешивать муку, я часто смотрела в детстве, как это делала мама - горка муки на столе, так она как будто отрезала правой ладошкой часть и отбрасывала на середину стола, а правой в это время держит колобок, вмесила эту долю и опять подбросила чуть-чуть, тесто это не любит излишек муки. Красиво! На улице идёт дождь, холодно, а мама пироги печёт. Духманище на весь дом и все улыбаются в ожидании чуда.

Итак, сам рецепт. На 0,5л кефира + 1ч.л. соды + 1ч.л. соли + 3ст.л. сахара + 2 яйца, добавить муки, как на оладьи, а если сладкий пирог, то и ваниль, затем в получившееся тесто 200-250 г маргарина сливочного растопленного и добавляя муки вымесить, но не делать тугое. Дать тесту полежать 20-30мин.

Делим на 2 части. Сковороду смазать раст.маслом "Олейна", тесто раскатать не тонко ~1см и его смазать раст.маслом, затем присыпать слегка манной крупой (для впитывания сока), затем в зависимости от желаемого кладем начинку -

1 вариант - слой порезанных кубиками яблок, присыпать сахаром, следующий слой - тёртая на крупную тёрку тыква, опять присыпать сахаром и сверху несколько маленьких кусочков пластиночками  сливочного масла,

2 вариант - тёрен, присыпать сахаром и кусочками сливочного масла,

3 вариант - 3-4 больших луковицы порезать соломкой, посолить, поперчить, притомить в растительном масле, поджарить квашеную капусту и мелко порезать окорочок курицы, предварительно отваренный + 2 сырых яйца. При желании можно добавить грибы.

Второй колобок теста используем, для оформления сверху, но нужно помнить, это тесто не раскатываем тонко. Поверхность смазать взбитым до однородной массы составом - 1 яйцо + 1ст.л сахара + 2-3 ст.л. раст.масла "Олейна".

В духовку на 35-40 мин.

Большой пирог на противень я делала на 0,75л кефира, а на большую сковороду на 0,5л.

Если остаётся тесто делаю пирожки с начинкой "что Бог пошлёт", т.е. не задумываю заранее с чем они будут, а открываю холодильник и на что глаз глянет. А если глазу не на чем остановиться, то делаю скатанцы. Раскатала тесто потоньше, посыпала сахаром и в рулет завернула. Порезала на порционные кусочки, размером с пирожок, защипнула края, чтобы сахар не подтекал и на разогретую сковороду на средний огонь, до красивого золотистого цвета. Уходят влёт.

Приятного аппетита!

P.S.  Многие спрашивают о температурном режиме. У меня газовая духовка и древняя плита, регулирую на глазок, включаю сначала на всю мощь и уменьшаю пламя на треть. Всегда получается в самый раз. Только не пересушивайте. Забыла написать в рецепте, что мама из этого теста /добавив в него эссенции или ванили/ делала коржики, тесто раскатывала в палец толщиной и вырезала тонкостенным стаканом. Коржики затем на противень с небольшим промежутком и в духовку. Запах на всю улицу. Всё наше большое семейство и друзья наши тааакие круги вокруг печки рисовали, а потом с молочком, да горячие............. Да, ещё! Нарезку стаканом или ножом готового теста можно сделать обмакивая их в муку, иначе прилипнет. А если нет яиц, то оно и без них воздушное, а положите немного майонеза, то будет более песочное, вариантов много..........

Доброго вам всем здоровья!

Категория: Кулинария | Просмотров: 746 | Добавил: март | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 2
2 uniophovavono   (12-06-2012 12:28)
http://jis.rilopkais.in/L0P27 ontario count auto tax http://tgd.rilopkais.in/YDY02 lightning mcqueen tuning games http://tuk.rilopkais.in/90EGD top best fun nicknames http://ext.rilopkais.in/72T22 eyes itch red watery http://srg.rilopkais.in/6M11L retirement poems for teachers http://gxr.rilopkais.in/52095 poodles for sale in virginia beach virginia http://gpo.rilopkais.in/5C307 printable upper torso of human body http://mxy.rilopkais.in/J3I6U breaking dawn read online full book http://uyg.rilopkais.in/1UP0B red flat rough spots on body http://ucj.rilopkais.in/3CS1A canada nursing school ratings [url

1 vkusnotakzd   (09-12-2011 09:22)
Привет, это снова я!

Всё-таки правильно говорят: "если долго мучаться, что-нибудь получится" искала на http://yandex.kz/ и http://google.kz/ в итоге нашла рецепт который хотела - http://www.vkusnota.kz/salat-s-mocarelloj-pomidorami-i-zelenym-salatom/

Всего Вам доброго! Делитесь рецептиками и смотрите, какие я для своей семьи выбрала к новому году - http://www.vkusnota.kz/novogodnij-salat-sosnovaya-shishka/.

Имя *:
Email:
Код *:
Поиск

Календарь
«  Декабрь 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Архив записей

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz


  • Copyright MyCorp © 2017
    Бесплатный конструктор сайтов - uCoz