Любое тесто. Кому-то нравится песочное, кому-то сдобное... Поэтому, выбирайте на свой вкус.

Раскатать тесто по той форме, в которой вы собираетесь печь, предварительно смазав ее сливочным маслом, если не силиконовая.

Но я и силиконовую смазываю. Обязательно сделать бортики.

На всю площадь выложить яблоки (очень плотно, без промежутков), порезанные полукружками. Можно сливы, смородину, груши.

У нас сейчас яблоки уродились.

Заливка:

Количество указано для стандартного противня в плите, шириной 70 см.

2 яйца (крупных, если мелкие, то три штучки) взбить миксером минуты 3-4 до пены.

2 стакана сахарного песка с горкой (440 г)

450 г сметаны 20%-й

4 ст. ложки пшеничной муки с горкой.

Кроме яиц, ничего взбивать не надо. Просто перемешать. Мне миксером удобнее и легче.

Аккуратно залить яблоки. И в духовку на 50-60 минут при температуре 180С. Обязательно поставьте

миску с простой водой в духовку. Тогда края теста не высохнут, а будут напоминать миндальное печенье

(если тесто брать, как на пироги).

В конце я включаю в плите вентилятор на 5-7 минут, чтобы пирожок стал золотой...